金香大蒜的详细制作步骤

原料：大蒜、咸蛋黄4个调味：盐、香葱制作过程：1、咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。2、咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。3、大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。4、锅置火上油烧至七成热，将蒜瓣入锅炸制。5、炸至金黄色，捞出控净油。6、锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。7、待蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。8-9、使蛋黄均匀包裹住蒜瓣，关火，撒少许香葱即可出锅。