红油牛筋(牛筋,精盐,味精,胡椒粉)

原料：新鲜牛筋350克。本文www.203msc.com www.201msc.com调料：精盐、味精、胡椒粉、鲜汤、黄酒、辣椒油、蒜末、葱段、姜块各适量。制法：①牛筋洗净后，放入沸水锅中略焯，捞出沥干水分放入蒸盘，在盘中调入适量鲜汤、精盐、味精、黄酒，放入葱段、姜块，上蒸笼蒸3小时左右，待牛筋酥软后取出，拣去葱姜。 ②将牛筋凉凉后切成片，放入碗中，调入少量精盐、味精、胡椒粉、蒜末，淋入辣椒油，拌匀即可。