如何选购三文鱼？

电视里说的三文鱼指的是虹鳟鱼，算是中国特色的三文鱼，并不是传统意义上的三文鱼。在国际市场上并没有三文鱼这种表示方式，只有大西洋鲑、帝王鲑、银鲑、粉鲑、鳟鱼等。在我国大家习惯把鲑鳟鱼类都叫成三文鱼，所以三文鱼并不是某一种鱼的科学名称，而是一类鱼的统称。原产自挪威的大西洋鲑鱼，是世界上养殖最早、产量最大、市场知名度最高的鲑鱼，所以很多人认为“三文鱼”特指大西洋鲑。