如何制作正宗麻辣小龙虾

首先把小龙虾放到清水里面，撒上适量盐，浸泡半小时，洗净。将洗净的龙虾，抽去虾肠，剪去头部三分之一。 清理干净，同时方便入味。炒锅倒入适量油，开火热油后，放入花椒，加入干辣椒，用铲子进行翻炒。 然后加入葱段、蒜片，翻炒一下，将小龙虾大火爆炒，均匀翻炒至颜色变深时，加入适量水，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮约10分钟，至水分收干时，出锅即可。