小凉菜，拌肚条

原料：猪肚1个做法：1、需要先将猪肚洗干净，然后撒少许盐搓洗两遍，再用醋清洗一遍，锅中焯水一遍；2、炖锅中放入焯水过的猪肚，加入适量清水、葱姜、料酒，盖上盖子，大火烧开转小火炖1个小时左右；3、将猪肚用筷子挑出晾凉，切成条，装入盘中；4、加入适量蒜泥、葱段、米醋、生抽、芝麻油、细盐，拌匀即可食用。