家常的小鸡炖蘑菇的做法步骤

1.将鸡洗净，剁成小块　　2.将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分　　3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒　　4.至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味　　5.调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水　　6.汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可