冷水面是指用常温下的水、面粉和成的面团。冷水面团劲大有韧性、制成的成品色白、爽滑、筋道、适用于制作面条、水饺、馄饨、烙饼等
食材
1
面粉 500克
2
水 250毫升
方法/步骤
1
开窝(图1、图2)
2
往面窉里加水(图3、图4)
4
冷水面(图11)
注意事项
1
水温在30度以下
2
比例是500克面粉加入250毫升的水
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面粉 500克
水 250毫升
开窝(图1、图2)
往面窉里加水(图3、图4)
冷水面(图11)
水温在30度以下
比例是500克面粉加入250毫升的水