家常炖大胖头鱼的做法

将鱼去鳞，开膛洗净。锅内加油，放姜片、葱段、白糖、老抽进行炒香，加水，放鱼。开火后用文火炖至50分钟加盐，或10分钟用大火炖，至汤汁浓稠即可。