美味黄酒鸡的做法

材料　　土鸡半只，老姜1块，黄酒半支，干木耳随意(我用了40g)，麻油头适量　　做法　　1、鸡清理干净斩小件，干木耳泡发切丝，老姜削皮切丝。　　2、热锅里注入适量的麻油头，下姜丝小火慢慢的炒，炒至姜丝又香又软。　　3、加入鸡件倒少许黄酒转大火爆炒至外熟内生时，倒入其余的材料。　　4、盖起锅盖煮5分钟后略炒，再盖起焖5分钟加少许盐调味即可。　　小诀窍　　～酒的味道浓、淡，可适当增减酒和水的份量。　　～避免选用带酸的黄酒，甜醇的黄酒吃起来才有甜酒的味道。