苦瓜里有一种叫葫芦素的物质，所以它有苦味。
方法/步骤
1
将辣椒和苦瓜一起炒，可以减轻苦味，出锅前加少许白糖就行。
2
再切好的苦瓜片上撒些盐，腌一会然后沥水，可以减轻苦味。
3
把苦瓜切成片，用水煮熟以后放在凉水中漫泡一会，也可以去除苦味。不过颜色就不好看了。
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将辣椒和苦瓜一起炒，可以减轻苦味，出锅前加少许白糖就行。
再切好的苦瓜片上撒些盐，腌一会然后沥水，可以减轻苦味。
把苦瓜切成片，用水煮熟以后放在凉水中漫泡一会，也可以去除苦味。不过颜色就不好看了。