冬至大补--羊肉烧白萝卜

准备羊肉一斤，白萝卜一大根，八角，桂皮，花生油，干辣椒，孜然粉，老姜，豆瓣酱，花椒，料酒。羊肉切成块状，在沸水中飞水。白萝卜打皮，切成块状，老姜切成片状。热锅热油，油热后，倒入豆瓣酱一大勺，姜片，桂皮，八角，干辣椒，花椒，使劲翻炒。翻炒出香味以后，倒入已经飞水的羊肉，再次使劲翻炒，将调料与羊肉融合，羊肉已全部涂抹上调料以后倒入一汤勺的料酒。再将白萝卜倒入锅中。倒入沸水，淹没住羊肉和白萝卜为止，撒上食盐。收汁后即可出锅。