家常菜:鲜豆腐皮炒虾仁

鲜豆腐皮炒虾仁食材：豆腐皮2张，虾仁200克，青椒2个。调料：鸡汤1小碗，精盐4克，味精2克，植物油40克，料酒少许、做法：1.用牙签挑出虾仁中的泥筋，洗净加料酒、湿淀粉调稀，豆腐皮、青椒均切丝。2.锅置火上，下植物油烧热，放入虾仁、豆腐丝、鸡汤、盐、酒推炒，汤汁略收干时下青椒丝翻炒至变软即好。