怎么区别红皮土豆和黄皮土豆

黄皮土豆果肉是淡黄色，含有丰富的淀粉量和蛋白质含量。可以用于提取淀粉，比较适合炖着吃。红皮土豆果肉是淡紫色，含有丰富的花青素，红皮土豆口感香甜软糯，比较适合炒着吃。