如何辨明香肠质量

看包装：要看香肠包装上的生产日期和生产厂家是否符合规范。看颜色：质量好的香肠长短适度，粗细均匀，瘦肉呈鲜艳的玫瑰红，肥肉颜色洁白，肠衣干燥，紧而密致，有皱瘪，反之则质量较差。看弹性：质量好的香肠肠肉与肠衣紧密连接，结实有弹性，闻起来香气浓郁。