主料：大闸蟹辅料：花雕酒镇江香醋调料：姜花椒做法：1、将新鲜的大闸蟹清洗干净，(先用盐水养一会，使它吐出污物，然后将其周身用刷子刷干净就可以) 另外2、将洗好的大闸蟹用草绳捆好3、盆里放上姜片倒入花雕酒，撒上花椒，将大闸蟹翻个放入腌制半小时4、将腌好的大闸蟹放入笼屉，记住一定翻个放，（这样可以避免蟹黄或者蟹膏蒸熟后流出）放上姜片5、将姜切丝倒入镇江香醋或者大红浙醋
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