金牌口味大闸蟹

金牌口味大闸蟹材料：大闸蟹5—6只，调味：红椒、淀粉、豆豉、蒜、料酒、高汤、老抽、豆瓣酱、糖、醋、盐、鸡精各适量。做法：1、将阳澄湖大闸蟹洗净，将蟹钳和蟹壳分别切块，撒上干淀粉抓匀，蒜瓣洗净对半切小块，2、油锅烧热，下蟹块炸至表面变红，捞出沥干油，3、油锅烧热，加入豆豉、切好的红辣椒、蒜瓣爆香，下蟹块，淋上料酒翻炒，4、锅内加入高汤、老抽、豆瓣酱、糖、醋、盐、鸡精，大火烧开，转小火煮至入味，装盘即可。