首先是原料花蛤,姜,味精,水.原料很简单,但很实用.先把一斤花蛤放少许盐浸泡在水中一个小时左右,让花蛤吐净杂质.然后烧开一锅水,把花蛤放入水中,水要漫过花蛤,用漏勺进行反复的翻滚,待花蛤张开嘴,立刻呈出来,放入容器.锅内放满水,把花蛤和姜片放入锅内,然后烧开.放少许味精即可.此菜肴味道鲜美,汤汁清澈.注意花蛤一定要新鲜的吆~~~
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