红豆煮不烂怎么办

提前浸泡法，煮前将红豆用清水浸泡一夜，天热时放入冰箱冷藏室浸泡，浸泡后将红豆取出冲洗干净，放入锅内大火烧煮，打去浮沫，再小火焖煮即可。干炒焖煮法，把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，再加水就很容易煮烂。加碱煮豆法，在煮红豆的过程中加入适量碱，20分钟即可煮烂，此外，高压锅煮豆也是不错的选择。