选购面条的感官识辨法

一看:面条外观光滑,无疙瘩,厚薄一致,断条少,面条整齐,具有面粉原色者为上品二嗅:无油哈味,略带麦香味者为上品,三捏:人为地将面条进行弯曲,曲度越大且不断条者证明其韧性好,品质高.四尝:咀嚼无牙碜,有面筋形成者为上品,煮后不糊汤,口感柔软,滑爽,有筋力者为上品.另外标识辨识:标签应符合,<预包装食品标签通则>(GB7718-2011)要求,应具有'QS'标志.