主料：大鱼头一个辅料：大葱，大姜，大蒜各100克，大料4克，干辣椒2克，花椒10粒，大油50克，桂皮2克，盐6克，，白糖，二锅头，鸡粉各20克，黄油，酱油，花雕酒各60克，醋30克，胡椒粉2克做法：1，将备好的鱼头过油轻微性的炸一下，去下腥味，放置一旁2. 起锅将备好的大葱，大姜煸炒出香味，再放入干辣椒，花椒，大蒜，煸炒几下，接着将所有辅料放入3.加水，把大鱼头放入锅中，大火炖18分钟4.美味鱼头好罗
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