油酥烧饼制作方法

发面；揉面，将面团擀成面片，撒少许盐轧平撒十三香和孜然粉。打油酥，将油倒到面片上，加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸匀；卷成卷，分成大小适中的小份，两头收口后做成饼剂儿。用手拍成饼状，蘸上黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入；电饼档刷少许油，放入拍好的烧饼盖上盖子，一分钟后掀开翻个儿，双面变色即可。