双皮奶原料:牛奶,鸡蛋,白糖1. 鲜奶倒入锅中,中小火加热至将要沸腾时离火2.倒入小碗中,放凉至形成奶皮,用筷子掀起一角3.慢慢倒回大碗中,加入糖拌匀,蛋清打散4.打散的蛋液滤进牛奶中拌匀,再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中,让奶皮浮起包上保鲜膜,入蒸锅文火炖约10-15分钟左右,至凝结就可关火
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