冬天到来如何健康安全的吃金针菇

天气冷了，火锅成为大家的最爱。很多喜欢吃金针菇的朋友一定会点不止一份的金针菇涮着吃，别提多美味。不要让好吃的金针菇蒙蔽了双眼，火锅店里的金针菇有没有合格呢？金针菇一定要煮熟再吃。颜色特别均匀、鲜亮的，要留意其药剂残留量是否超标。食用前，应在冷水中浸泡2小时。选择颜色纯正、菌盖圆整紧密不开伞、根部没有白色气生菌丝的金针菇。脾胃虚寒、慢性腹泻的人少吃。