虎皮青椒塞肉怎么做？

青椒破开两半去瓤，里脊肉切片后剁碎，倒入生粉、盐、姜末、料酒、食油、蚝油腌制20分钟。用肉末填满青椒备用，盛半碗清水，倒入蒜末、生粉、蚝油搅匀，调制芡汁，烧锅入油，肉末朝下入锅。慢火将肉末煎熟，拿出装盘，余油烧热，倒入芡汁，烧至浓稠后，大火收汁，淋在青椒上即可。