啫啫煲怎么做

将生鲜的食材直接放入烧的极热的沙包里炒制。沙锅的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香。出锅淋少许黄酒爆燃，香气火爆，口感极脆嫩。这种做法适合许多脆嫩但是不易出水的原料。