果汁肉干的做法

主料:五花猪肉500克,辅料:绵白糖200克,玫瑰酒25克,整葱姜50克,酱油30克,生菜油1000克(实耗100克)做法:1、五花肉去皮切成0.16厘米厚、6厘米长的薄片,2、用绵白糖、酱油、玫瑰酒、葱姜拌匀,投入肉片腌2小时;3、烧热锅,放入生菜油,4、待油温达八成热时,将腌过的五花肉片,5、分三次下锅,炸熟,肉片呈金黄色时,6、捞出,乘肉片热时,即放在洁净的不锈钢面熟食台上,7、将肉片一片片用刀揿压扁,冷却后即成肉干,整齐地装盆。