主料：五花肉1，梅干菜1 辅料：老抽1汤匙，生抽1汤匙，冰糖1，料酒1 做法步骤五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢冷水下锅水开后滤去浮沫煮20分钟后捞出沥水切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）肉皮朝下排在碗里加入1汤匙老抽，1汤匙生抽用手抹匀后均匀摆放上冰糖梅干菜过一下水铺在肉片上（不用过度地洗。略过一下水）均匀淋入料酒上锅蒸1个半小时放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟取出后沥出汤汁其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上
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