酸辣肠粉的做法

食材：猪肥肠50g、粉条50g、油适量、盐适量、红油豆瓣酱1汤匙、番茄酱适量、白醋1汤匙、青菜适量　　做法：　　1)粉条用清水泡软；泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。　　2)锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。　　3)起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油，倒入适量的番茄酱，小火炒匀，倒入焯过水的肥肠，翻炒。　　4)倒入清水，小火煮开，调入精盐（红油豆瓣酱有盐度，精盐放入要适量），倒入一汤匙白醋。　　5)捞入煮好的粉条，大火煮开，放入青菜叶，翻炒均匀即可。