酸辣牛肉的做法

食材：新鲜牛肉、酸辣椒、大蒜、花椒、葱、姜、盐、鸡精、老抽、料酒等。1、牛肉洗净，切成均匀的小片，备用。2、锅里倒入食用油（个人觉得菜籽油更香），开大火等油冒白烟，倒入牛肉爆炒，加入适量盐、料酒和老抽，快速翻炒。时间不宜过长，以免牛肉老掉。3、加入大蒜，花椒炒出香味，然后加入酸辣椒翻炒，出锅前加入少许鸡精。4、用锅盛出，撒上葱花。改用小火煨，将水分慢慢收干。一道美味的酸辣牛肉就做好了