西米怎么煮才又弹又Q

首先烧热一锅水，等水沸腾后放入西米，焖煮15分钟，关火，再继续焖10分钟后，将西米取出。西米用冷水冲洗2-3次，将洗好的西米再倒入沸水中焖煮10分钟后，关火。在锅中继续焖30分钟后捞出，最后用冷水冲洗干净即可。