最让你留恋的大排档风味是什么？是撒满孜然的烤串，还是浓郁咸香的小炒？对小厨娘来说，可能就是一碗粥。滑嫩软糯，鲜香可口，简直百吃不厌！而且早中晚都能吃，吃过之后，便成为念念不忘的味道。无论下馆子还是吃夜宵，若是有皮蛋瘦肉粥，哪还有清粥小菜的一席之地！
食材
1
大米 150克
2
皮蛋 2个
3
猪瘦肉 50克
4
葱 1棵
5
姜 1块
6
胡椒粉 2茶匙
7
生抽 1汤匙
8
料酒 1汤匙
9
盐 1茶匙
方法/步骤
1
大米冷水浸泡30分钟
2
把料酒、生抽、盐、淀粉倒入肉末中搅拌均匀
3
皮蛋蘸水去壳后对半切开，然后切丁
4
锅中倒入泡好的大米
5
大火煮至沸腾后转小火煮30分钟
6
然后倒入姜和腌制好的肉末，搅拌片刻
7
倒入皮蛋丁
8
倒入胡椒粉和盐
9
再煮10分钟，期间不时搅拌防止糊锅底
10
皮蛋瘦肉粥就做好啦！
注意事项
1
煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。
2
瘦肉事先用调料腌制，最后和粥再煮后吃起来口感较好。
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