糯米这样做，软，糯，香，甜，大人小孩都喜这款中式甜点！ 西安的回民街是一个小吃云集的地方，来西安游玩的游客，去回民街打卡也是必须的！回民街的小酥肉，红柳大串烤肉，贾三包子，红红炒粉……而我总是穿街走巷，寻觅我的那口东南亚甑糕！转角小铺，铺前经常排着长长的队伍，米香，枣香，糯米香，豆香沁人心脾！老板飞舞着铲子给每位顾客盛着甑糕。近看，米粒软糯透亮，筋香不粘牙，晶莹剔透，慵懒的躺在那里，配上细腻浓香的枣泥，还有蜜枣和蒸得透透的豆子，吃上一口，满嘴都是豆沙的感觉。 甑（zeng）糕是陕西的特色小吃，其实陕西人是念“jing”糕，读四声的。真正的甑糕是用一种叫“甑”的又深又大的容器经过一晚上的蒸煮而成的。
食材
1
糯米 500克
2
花芸豆 50克
3
花生 30克
4
红枣 10颗
5
水 500克
方法/步骤
1
芸豆浸泡一晚上，时间长一点，豆子蒸出来会很沙很软。如果豆子没有浸泡好，蒸出的甑糕，豆子会太硬了，口感会很差。红枣清洗干净备用。这次做甑糕放点花生豆，花生和糯米混合在一起蒸熟后很好吃。
2
糯米用清水冲洗一下，用清水浸泡一晚上。
3
找一个比较深的碗，碗底铺上大枣，芸豆，花生，再铺上一层米，像这样一层一层的，最后一层铺上米盖住豆子，红枣，压实。
4
碗中加入清水，要没过最上面的一层米，放在锅内隔水蒸4个小时左右。时间长了，甑糕的米和豆子才能香甜软糯，入口留香。撒上白砂糖。
5
把蒸碗扣在盘子内，倒出甑糕。
6
成品图。
注意事项
豆子一定要浸泡最少一晚上，豆子的软硬很影响甑糕的口感。
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