这个菜确实是一盘小菜，小到可以当零嘴吃，可以当下酒菜，可以当咸菜，可以~~~~随你怎么搭配都美味可口，香脆无比~~ 花生黄豆的糯香，胡萝卜芹菜的脆香清香、芝麻油里渗透着花椒的麻、干辣椒的辣，嘿嘿，嚼在嘴里脆香麻辣，别提多爽了~~~不说了，咱上小菜~~~
工具/原料
制作材料：花生米、黄豆、胡萝卜、芹菜。
调料：花椒、八角、干辣椒、生姜、盐、鸡精、芝麻油。
步骤/方法
1
1.花生米、黄豆清水泡一夜，锅内加盐大火开后转中火煮半小时。
2
2.胡萝卜切丁备用。
3
3.芹菜切丁备用。
4
4.生姜切丝备用。
5
5.花生黄豆煮熟捞出备用。
6
6.锅内放清水，加盐，先放胡萝卜丁稍烫一会儿再放入芹菜丁，芹菜变色捞出备用。
7
7.把彩蔬丁、生姜丝一起放入花生黄豆中。
8
8.加盐、鸡精搅拌均匀。
9
9.准备好花椒、八角、干辣椒。
10
10.炒锅放芝麻油，量多一些，稍热放入香料煸炒，炸至香味扑鼻，颜色变暗关火。
11
11.用纱网过滤香料，芝麻油直接漏入豆丁彩蔬中，搅拌均匀。
12
12.装盘食用即可，多余的装入保鲜盒放入冰箱，两三天没问题。
注意事项
花生仁营养分析： 1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤； 2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效； 3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病； 4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂； 5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
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