食材
1
大米 2500g
2
酒曲 10g
3
凉白开 500g
方法/步骤
1
把米洗干净，浸泡8小时，然后用手压碎。将其分两层放入蒸锅中，烧开水蒸30分钟。
2
把曲子压碎，准备冷却
3
30分钟后，将蒸熟的大米倒入盆中。这是大米蒸好以后的状态：颗粒状的
4
待大米温度降至80度（我一般等15分钟），逐步加入凉白开，加一次搅拌一次，直至水被大米吸收
5
待大米温度降至35度左右，与手温差不多时，将研磨后的酒曲逐次撒入米中，搅拌均匀（稍微留一点酒曲最后用），用筷子压实，中间掏一个洞，再将剩余少量酒曲撒至表面
上一篇：买回来的螃蟹怎么养才不会死
下一篇：螃蟹虽好并非人人适宜