腐竹是一种大众美食，营养口感好，深受多数人的喜爱。在生活中，凉拌腐竹和炒腐竹是大家经常做的方法，每次做腐竹也就这么做，吃来吃去会腻的，下面小编分享下油炸腐竹的做法，增加了一个步骤，使腐竹吃起来酥香又美味，想学习的朋友，可以往下看看。
食材
1
干腐竹 150g
2
青椒 一个
3
红椒 一个
4
干辣椒 两个
5
大蒜 3掰
6
蚝油 适量
7
面粉 适量
8
盐 适量
9
花生油 适量
方法/步骤
1
腐竹提前泡发好切成段，青椒和红椒洗干净后去籽切成块，大蒜拍扁去皮后剁碎。
2
切好的腐竹控干水后放入盆中，加入两汤勺的面粉搅拌均匀。
3
锅中尽量多倒些花生油，把裹好面粉的腐竹下锅炸一下，直至酥脆后捞起。
4
剩油留着加热，放入蒜末和干辣椒爆香，接着放入青椒和红椒煸炒至八成熟。
5
放入炸好的腐竹，加入适量的蚝油和盐炒匀后起锅。
注意事项
腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳