现在市面上有许多的蛋糕点心，可是又怕外面买的不健康，今天棉棉给大家介绍一种简单易做的小蛋糕，没有牛奶，而且配比中减少了糖和油，所以就算是乳糖不耐症的宝宝也可以吃哦！
食材
1
低筋面粉 40克
2
白砂糖 20~30克
3
鸡蛋 2个
4
豆浆 20克
5
色拉油 20克
方法/步骤
1
豆浆中倒入色拉油用筷子或打蛋器顺时针均匀搅拌至乳化（呈乳黄色色），加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
2
将蛋白和蛋清分离，蛋清加入面糊中搅拌均匀无颗粒。
3
蛋白用打蛋器搅打至粗泡后加入白砂糖，持续顺时针搅拌至打蛋器提起后蛋白呈弯钩状。
4
将蛋白分两次和面糊混合，为了不让蛋白快速消泡，请用翻炒的手法搅拌。
5
预热烤箱170度，将面糊倒入烤箱容器，稍用力用容器底部敲击桌面1~2次。让入烤箱170度，烤20分钟。
6
烤好拿出放凉就可以吃啦！
注意事项
能吃牛奶的也可以用牛奶代替豆浆。
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