草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;它还富含硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;同时,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。所以,常吃草鱼对身体有益。但是,草鱼腥味较重,如果做的功夫不到家,会影响口味。那么怎样制作草鱼才好吃呢?
食材
1
草鱼 400g
2
葱 20g
3
姜 10g
4
蒜 10g
5
干辣椒 5g
方法/步骤
1
将草鱼切成块,用食盐事先腌好,晒成八成干,洗净备用;
2
将姜、蒜、干辣椒洗净切成末备用;
3
在锅中倒入适量色拉油;
4
将鱼有皮的一面放入锅中,煎;
5
煎一会后,端起锅柄,摇动锅里的鱼,当锅里的鱼能轻易松动,说明鱼皮已煎好,否则将已松动的鱼翻个面,其它的继续煎;
6
煎好后,放入准备好的调料,在油中炸一会,然后迅速翻炒,混合均匀;
7
加入适量水,煮一会,让味料煮入鱼中;
8
加入适量麻辣鲜,提味;
9
加入适量蒸鱼豉油;
10
加入切好洗净的葱花;
11
最后加入适量鸡精;
12
起锅,美味的阳干草鱼就做好了。