茶碗蒸为日本料理店常见的一道料理，里头总少不了海鲜配料，今日就使用不同以往的配料作为搭配，分别是花枝丸以及马蹄蛤，花枝丸与马蹄蛤之美妙搭配，提出汤头的鲜，做出的茶碗蒸，保有鲜甜度与软嫩的口感，风味绝佳，非常适合在家做给小朋友吃的一道简单料理。
食材
1
花枝丸 2-3
2
马蹄蛤 4
3
蛋 2-3粒
4
水 300g
5
酱油 一小匙
方法/步骤
1
将花枝丸切成条状，马蹄蛤清洗表面，在将蛋打入碗中备用。
2
待水煮滚，将花枝丸以及马蹄蛤放入，使其熬煮成高汤，已备加入蛋液中做使用。
3
将高汤、加入蛋中(蛋与高汤比例为1:2)，再加入酱油，搅拌打成蛋汁，再将蛋汁过筛2次。
4
将滤好的蛋汁倒入容器约6~7分满，放入电锅蒸6-8分钟，这时将花枝丸以及马蹄蛤放入蒸蛋上，再将蛋汁倒入约9分满，最后再入锅蒸个6-8分钟即可上桌。
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