贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高， 故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。
食材
1
米饭 一碗
2
虾仁 150g
3
鸡蛋 一个
4
贡菜 100g
5
青椒末，胡萝卜末 适量
6
洋葱末 适量
方法/步骤
1
准备好剥好的虾仁，青椒，胡萝卜，洋葱，贡菜切末。鸡蛋在锅中炒散备用。
2
先将虾仁下锅炒熟，然后捞出备用。
3
炒锅倒油烧热，下洋葱炒香，再下胡萝卜，贡菜丁翻炒，然后加入虾仁，鸡蛋翻炒。加入米饭，翻炒片刻后加入青椒丁，最后加入盐，鸡精，酱油等调味。