英国女王维多利亚在下午茶必会吃的蛋糕，因而命名Victoria Sponge Cake。虽然名字是“海绵蛋糕”，但其实是香浓，扎实的磅蛋糕因外国人用的海绵是比较硬的，在蛋糕之间夹着草莓酱及鲜奶油，看似普通，却又高贵美味！做法超简单，下午茶或送男女朋友的最佳甜点！
食材
1
无盐奶油 200克
2
糖 200克
3
中低筋面粉 200克
4
蛋 4个
5
鲜奶油 200毫升
6
泡打粉 1茶匙
7
草莓果酱 适量
8
糖霜 适量
9
香草精（可以不放） 1茶匙
方法/步骤
1
先用电动打蛋器打发奶油，然后下糖拌匀。
2
下香草精及蛋，每次下一颗蛋拌匀。
3
筛入麵粉及发粉彻底拌匀。
4
将蛋糕煳分两份，分别放入两个8吋蛋糕模内。放入烤箱180度烤15至18分钟。
5
用打蛋器打发鲜奶油至抹端坚挺备用。
6
蛋糕脱模，放在凉架上待凉。在一蛋糕面上涂上草莓果酱，另一个蛋糕在面上抹上已打发的鲜奶油。
7
将蛋糕合在一起，洒上糖霜便成！
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