香椿这些好处你知道吗？

香椿其实是香椿树的叶子，汉朝时期曾作为贡品进贡宫中，苏轼曾盛赞“椿木实而叶香可啖”，《本草纲目》中也称香椿“椿叶香甘可茹”。。

香椿营养丰富，其中蛋白质、维生素C、钙元素的含量在蔬菜中都是位居前茅，另外还富含胡萝卜素、B族维生素等营养物质，香椿中含有的芳香族有机物有助于健脾开胃，增进食欲，香椿能够提高机体免疫力，缓解外感风寒、肺热咳嗽等病症

对于女性朋友来说，食用香椿有助于润泽皮肤、延缓衰老、补阳滋阴，另外香椿又被称为“助孕素”，对于不孕不育具有一定的帮助。

食用香椿还具有消炎、止血、驱虫、抑菌等功效。香椿有助于清热解毒、利尿消肿，可收敛固涩，对于一些肠炎、痢疾、泌尿系统感染等病症均有一定的帮助。

另外香椿中亚硝酸盐的含量较高，一定要食用那些最鲜、最嫩的香椿，制作香椿前要用水焯一下。