腌制后的咸香椿芽用来塌鸡蛋饼有着独特的鲜香味，下面小编就为你介绍一下香椿芽塌鸡蛋饼的做法。
食材
1
咸香椿芽（市场有售） 100克
2
尖青椒 1个
3
鸡蛋 5个
4
葱，姜，五香粉，味精 适量
方法/步骤
1
香椿芽用水冲洗干净，去除上面的盐，再攥干水分。
2
尖青椒洗净断开去筋，切末。
3
香椿芽切末备用。
4
放鸡蛋4~5个。
5
放入葱，姜末，五香粉，味精，（不要放盐）搅拌均匀。
6
铁锅放入适当的油。
7
油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，慢火煎塌。
8
晃动并颠勺翻个（避免铲刀铲破），煎塌另一面，熟后出勺盛盘即可。
注意事项
1
如果口轻怕咸，香椿芽用水多浸泡一会。
2
不喜欢青椒味道，可以忽略不放青椒。
3
切勿放盐！
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