以前妈妈总是在节日做蛋饺粉丝汤，今年也不例外，蛋饺汤又在我们家春节晚宴的菜单上。
食材
1
生粉 10克
2
鸡蛋 600克
3
盐 8克
4
洋葱 20克
5
虾米 50克
6
胡萝卜 30克
7
大蒜 12克
8
水 800克
方法/步骤
1
猪肉末里加入所有猪肉糜下列的调料。用2个鸡蛋➕1个鸡蛋的蛋黄打散并加入水，这样蛋饺皮不易破。
2
用了一个巴掌大小的平底锅，方便做蛋饺皮。 薄薄一层油，薄薄一层蛋液，让蛋液铺满小锅。 放入一点肉糜，不要多了。 用筷子将蛋皮翻上去，压紧边。 一个蛋饺就做好了。
3
依此类推，将做好的蛋饺放在盘子里备用。将大白菜杆和叶子分开，叶子大致撕一下，杆子切条。胡萝卜切片，不要太薄，洋葱或葱白切碎。
4
热锅冷油，先炒香大蒜洋葱虾米，再加人胡萝卜和大白菜帮子，全部超软出一点汁后，加入高汤或水。
5
大火煮沸，转中小火，盖上盖子留一条小缝，煮30分钟。适当加入盐和鸡粉。汤煮好后，倒入所有的蛋饺，如果放粉丝的话这个时候加入粉丝。
6
再加入大白菜的叶子，再次煮沸即可。热腾腾的，吃的浑身舒服的蛋饺汤就做好了！
注意事项
根据个人口味调料哦