香椿在中国已有2500多年的栽培历史。香椿芽有两种，一种是从香椿树上采摘的树芽，采摘时间在每年清明节前后，另一种就是用香椿种子种植的香椿芽，今天我们就来讲一讲怎样在自己家的阳台上种香椿芽。
工具/原料
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香椿种子一袋
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湿毛巾一条
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喷壶一个
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平底塑料盘一个
5
珍珠岩500克或纸巾8-10张
6
充足的阳光和水分
方法/步骤
1
5年以上的香椿树，如果每年不采摘香椿芽，就可以结籽，香椿的种子倒挂呈葡萄状。香椿树种子要到种子商店购买，如果想在阳台种香椿芽，一定要买发芽率高的香椿芽种子。
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成熟的香椿种子外壳开裂，里面的种子为偏三角形。香椿种子在常温下不宜保存，尤其是经历炎热下夏天会大大降低种子的发芽率。因此，在购买香椿种子时一定要买在低温保存条件里的种子，而且买回家后要装瓶并保存在冰箱里。
3
将香椿种子用清水浸泡24小时，倒掉水，沥干种子，放在平底塑料盘子中，盖上湿毛巾。
4
阳台种香椿芽要每天喷一次水，保持香椿种子的表皮湿润，三天后种子就可发芽。
5
在平底塑料盘底部铺2-3层纸巾，将发芽的香椿种子均匀地撒在纸上，每天喷1-2次水，温度保持在18-25℃。
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阳台种香椿芽大约3-4天后，香椿种子发出的小芽长到2-3厘米。
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如果你是第一次在阳台种香椿芽，不好控制香椿芽的水分，可以采用珍珠岩来替代纸床，难度会大大降低，珍珠岩可以从建材商店购买。
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珍珠岩用水浸湿，平铺在容器内，将发芽的香椿种子均匀地撒上，可保持较长时间的水分供给。
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在阳台播种7-8天，香椿芽已经直立，长满了平底塑料盘底部。
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这时就需要较强的光照，阳台种香椿芽要每天保持阳光直射，到10-12天的时候，强光照下的香椿幼苗叶子展开，颜色转绿，生长速度加快。
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播种15天后，芽苗呈浓绿色，苗高7-10厘米，叶子平展，充分肥大，心叶尚未伸出，即达到采收标准。
注意事项
1
香椿芽含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质。
2
香椿芽有助于增强机体免疫功能。
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香椿芽有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。