“完全用蛋清做的薄饼，超乎想象的酥脆香甜，值得一试”
食材
1
低筋面粉 200克
2
蛋清 3个
3
黄油 10克
4
细砂糖 50克
5
杏仁片 20克
方法/步骤
1
按主料配料准备好所有原料
2
讲细砂糖分三次加入蛋清中，打发成有直立的尖尖角，即干性发泡状态
3
将低筋面粉筛入蛋清里
4
用刮刀翻拌，是面粉与蛋清迅速融合，再加入杏仁片，继续翻拌均匀
5
在面糊中加入事先隔水加热融化好的黄油，再次翻拌均匀
6
翻拌好的面糊如图所示
7
烤盘上铺一层油纸，用小勺舀一勺面糊，用画圈的方式摊在油纸上，薄薄一层均匀即可
8
烤箱预热150度，中层，上下火烤13分钟左右，呈金黄色即可
注意事项
面糊一定要摊的够薄够均匀，不要用太薄的油纸
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