某天，突然很想吃肉，但是不会做饭？嫌麻烦？不要紧，这道美食在睡梦中即可轻易拥有，让你轻松享受咸香可口的卤肉。牛肉含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2以及磷、钙、铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
食材
1
牛腱子肉 400克
2
八角、花椒粒、干红辣椒、香叶、桂皮、草果、姜片、香葱 各少许
3
白糖 8克
4
生抽 6毫升
5
老抽 3毫升
6
盐 3克
7
食用油 适量
方法/步骤
1
洗净的牛腱肉切大块。
2
锅中注入适量的清水大火烧开。
3
倒入牛腱肉，搅拌片刻，汆去血水
4
将牛腱肉捞出，沥干水分，待用。
5
用油起锅，倒入白糖，炒至焦糖色。
6
注入适量清水，倒入牛腱肉。
7
放入备好的香料，再倒入姜片、香葱、干红辣椒。
8
放入生抽、老抽、盐，搅匀调味。
9
盖上锅盖，大火煮开后转小火煮1小时至食材熟透入味。
10
掀开锅盖，捞出牛腱肉放凉。
11
将牛腱肉切成薄片。
12
整齐地摆入盘中即可。
注意事项
炒白糖的时候要不停地搅拌，以免受热不匀。