家里宴客时，我总喜欢先准备点冷盘，可以更从容不迫地备菜。所以，我才可以轻松地玩转家宴。但其实，这酱香牛肉除了做冷盘之外，还可以备点在冰箱。春节，走亲访友，懒得做饭的时候，切几片，加点青菜煮碗面也是不错的选择。上班的日子，提前弄点牛肉。第二天下班回家，肉菜就有了，再炒个青菜，半个小时内就可以做出简单的晚餐。 这么多的牛肉，当然是与家人、朋友齐分享的。
食材
1
牛腱子 4个
2
蒜头 1大个
3
干辣椒 8个
4
陈皮 10g
5
八角 5个
6
花椒 1茶匙
7
生抽 200g
8
白糖 1汤匙
9
水 2000ml
方法/步骤
1
牛腱子洗净。
2
冷水下锅，煮去血水。
3
取出牛腱子，待用。
4
蒜头剥皮。
5
准备好各种香料：干辣椒、陈皮、八角与花椒。
6
将其装进滤纸袋，做成香料包。
7
锅里下水，下香料包、蒜头、生抽与白糖，煮开。
8
下牛腱子，大火煮开。
9
转小火煮1.5小时左右。
10
熄火，将牛肉浸泡在汤汁中2个小时以上（间中翻一下面，或淋上酱汁）。
11
取出浸泡过汤汁的牛肉，风干。
12
切片，装盘食用。
注意事项
卤好的牛肉单吃已经很好吃，若喜欢味道香浓一些的，可以用油热一下蒜蓉，加点酱油作为蘸料蘸着吃。
上一篇：科目一一直预约不上怎么办