食疗功效：贡菜具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。常食，则延年益寿。营养价值：含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高， 故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。
食材
1
贡菜干 75g
2
茶油 100g
3
大蒜 10瓣
4
油泡朝天椒 1大勺
5
盐 适量
6
生抽 1大勺
7
陈醋 小勺
8
干辣椒粉 适量
方法/步骤
1
将贡菜干用清水泡发4-6个小时，洗净，切成5cm左右的小段。
2
将切好的贡菜段改刀，切成宽约2mm左右的细条(方便入味)，挤干水分。豆豉用清水冲洗下，蒜瓣切碎备用。
3
锅中放入茶油烧热，冒烟时关火(防止油温过高导致蒜末豆豉等糊锅)，放入蒜瓣、豆豉、干辣椒粉爆香，开大火，放入贡菜翻炒，加盐，油泡朝天椒，生抽，陈醋快速翻炒2-3分钟。出锅放凉，装入密封瓶放冰箱冷藏。
4
随吃随取。最好一周内食用完。
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