经过味噌一夜的腌渍，鳕鱼组织变得紧密有弹性，咸鲜微甜的味道也非常诱人。
食材
1
北极鳕鱼 240g
2
白味噌 200g
3
白砂糖 1汤匙
4
味淋 25ml
5
清酒 25ml
6
酸姜芽 适量
方法/步骤
1
在一个大碗中放入白味、味淋、白砂糖、清酒，充分混合制成腌料，把洗净的鳕鱼放入腌料，移入冰箱冷藏室腌渍1天。
2
取出鳕鱼，擦掉多余的腌料，为了防止鱼肉散开，可以用竹签纵穿鱼肉后再烤。
3
烤箱提前预热至220℃，鳕鱼放在铺好锡纸的烤盘上，放入烤箱中层烘烤15分钟。烤好后取出竹签，配以日式酸姜芽上桌。
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