食材
1
新鲜鲈鱼 330g
2
胡萝卜 一小段
3
西兰花 一小朵
4
蛋清 1/2个
5
面粉 20g
6
鲜柠檬 一个
7
葱姜 适量
方法/步骤
1
有两条新鲜的鲈鱼，其中一条在我想拍照时被剪掉了。两条鲈鱼共重三斤，仅选鱼肉330g。
2
一张拍鱼肉的照片不小心被删除了。跳过一步。这条鱼两边吃两块肉。像这样去掉皮肤。
3
处理好的鱼肉扔进料理机，里面有我刮的鱼绒，实在太难刮放弃了，直接切块。加入提前用热水泡好的葱姜水打成泥。
4
在面糊中加入半蛋白、20克面粉和几滴柠檬汁，搅拌几分钟。
5
分了三份，一份原味，这份是加了煮好的胡萝卜碎的。
6
这份是加了煮好的西兰花碎。
7
全部挤好放凉水里
8
煮个五分钟左右就好了，小圆子的没有加盐，里面大一些的是后面给小团子加了盐的，刚煮好小圆子就吃了好几颗，真的是入口即化，没放盐味道也棒棒的，一点都不腥。
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